所有人的目光都被吸引到了通道的入口处。
“疾如风快如电——快如电——”
“看看看看看看看———变变变——”
一个穿著黑色戏服的人从走廊那头走了出来，身披大红色的斗篷，头戴黑色的软帽，脸上戴著一张金色的脸谱。
不是传统戏曲里那种威严的脸谱，而是一张被恶搞过的表情包。
金黄色的底色，两个巨大的眼睛瞪得像铜铃，嘴巴张成o型。
那是当年很火的一个表情包，笑得猥琐又真诚，让人看到就想笑。
变脸人沿著通道慢慢往前走，斗篷在身后轻轻飘动，步伐不紧不慢。
他走到第一桌客人面前，伸出手，跟坐在最外面的那个年轻男人握了一下。
握手的瞬间，他的头微微一侧，右手在脸前一晃，大红色的斗篷扬起又落下，金色的脸谱消失了。
取而代之的是个熊猫头，黑白两色，眼框被人揍了两拳。
“哈哈哈哈——”整桌人都笑了。
那个年轻男人举著手机拍下了变脸的整个过程。
视频发到朋友圈，配文是“这家火锅店太会玩了”。
音乐仍旧继续。
“任隨你远看近看——前看后看——”
变脸人继续往前走，每走几步就停下来，跟路过的客人握手。
他的斗篷每扬起一次，脸谱就换一张。
绿豆蛙……
蘑菇头，头髮像一坨被风吹乱的枯草，配文是“我太难了”。
张学有的表情包，嘴巴张著，眼睛瞪大，配文是“食屎啦你”。
周杰轮的表情包，头戴鸭舌帽，配文是“哎呦不错哦”。
每换一张，客人们就笑一阵。
手机举得越来越高，闪光灯亮得越来越密。
有人在拍视频，有人在拍照片，有人在发朋友圈，有人在发抖音，有人在发小红书。
变脸人走到哪，笑声就跟到哪。
他从武区走到文区，从一楼走到二楼，从走廊这头走到走廊那头，斗篷起落之间，脸谱换了十几张，每张都是网上热门的表情包。
……
人不断地进来，又不断地出去。
大门开合的次数已经数不清了，每一次推开都有新的面孔涌进来，每一次关上都有满足的背影消失在街角。
平均每张桌子的翻台时间控制在一个半小时左右，后厨的出餐速度跟上了前厅的点菜速度，传菜员在通道里穿梭，托盘上的菜品一盘一盘地被送到每一张桌子上。
从中午十二点开始，可进入的顾客数量被限制在了七十桌，这个数字是吴忧反覆测算过的，员工们轮流去吃饭、休息。
晚上八点，最后一桌客人起身离开。
服务员开始收拾最后的碗筷，传菜员將剩下的菜品收回后厨，保洁阿姨推著拖把在大厅里来回走，后厨的灶台被擦拭乾净。
所有人都在一楼的大厅集合。
前厅四十五人，后厨十八人，从东湖畔临时借来的二十人，一共八十三人，在大厅里站成了几排。
有的人靠著墙，有的人扶著腰，有的人蹲在地上，有的人坐在椅子上，表情差不多，累，很累，非常累。
陈卓走到最前面，站在通道中间。
他面前是八十三张疲惫的脸，“今天，大家都辛苦了。”
他的声音不大，但在安静的大厅里，每个人都能听到。
“本来打算安排大家去吃顿饭的，想来大家也没有这个精力了。所以，就直接发红包吧。”
眾人的眼睛亮了起来。那层疲惫的灰色还没有从他们的脸上褪去，但眼睛里已经有了光。
確实，他们现在累得跟狗似的，哪还有去聚餐的精力。
陈卓抬头朝二楼喊了一声。
林小雨从楼梯上走了下来，手里端著一个托盘，深色的木质托盘上整整齐齐地码著一沓红包。
她走到陈卓旁边站定，抬起头看了他一眼。
“小雨，发给大家吧。”陈卓说。
林小雨点点头，开始给眾人发红包。
她从第一排开始，走到每个人面前，双手递上红包，微微欠身，说一声“辛苦了”。
红包一个一个地被递出去，一个一个地被拆开。
第一个拿到红包的是前厅的一个女生，穿著改良旗袍，脚上还踩著那双跳舞用的鞋子。
她迫不及待地拆开红包，將里面的钱抽出来，一沓粉红色的钞票，崭新的，差不多有十张。
她低头数了一遍，一千块，不多不少。
抬起头的时候嘴巴已经合不拢了，眼睛弯成了两道月牙。
“哇——”
旁边的人凑过来看了一眼她手里的钱，又低头拆自己的红包。
“老板万岁——”
“老板真帅——”
“祝老板今年发大財——”
“祝老板今年生五个儿子——”
陈卓听到“五个儿子”的时候，嘴角抽了一下。
五个儿子，他想想就觉得恐怖。真要生的话，还是生女儿吧。
女儿都是香香软软的，儿子都是凑凑的。
他抬起手，往下压了压。
人群安静了下来。
“今天大家辛苦了。虽然是靠活动吸引来的顾客，但我们今天的服务和节目，是实打实地受到了顾客们的好评。
我在短视频平台看到好多人发了我们变脸的视频，还有人拍了洗手礼的仪式感，有人在评论区问地址。这些都是大家的功劳。”
他的目光扫过那些疲惫的脸，“今天时间不早了，我也不耽误大家时间了。明天所有人下午四点之前到就好了。现在——打卡下班。”
“老板万岁——”这次喊的人更多了，声音更整齐。
员工们三五成群地离开了。
林小雨看了陈卓一眼。
他站在通道中间，没有要离开的意思，也没有要跟著大家一起走的意思。
她犹豫了一下，將托盘上剩下的几个红包收好，跟著大部队走了出去。
走到门口的时候，她又回头看了一眼，陈卓还站在那里。
餐厅里安静了下来。
只剩下陈卓和吴忧两人。
吴忧靠在收银台旁边，双手插在裤兜里。
“吴总，这段时间麻烦你了。”陈卓看著他，“钱你应该已经收到了吧。”